Escapçar

Aquesta operació la fem quan ja hem pujat els dos telègrafs disponibles i els sarments encara segueixen creixent, i ja no ens queda més remei que escapçar-los per evitar que pengin i ens facin nosa per passar amb el tractor o fins i tot ens tornin a cobrir el raïm que ja havíem despampolat.
Per escapçar els brots que pengen ho fem amb una petita estructura darrera al tractor on hi ha 3 hèlix a cada costat que volten molt revolucionades i no deixen cap brot tot el que és l'amplada de la màquina.
De totes maneres particularment, preferiria no haver de fer massa sovint aquesta operació ja que voldria dir que els ceps tenen un creixement excessiu, i si els anem escapçant els brots més tendres quan sigui hora de madurar el raïm potser ens quedarem amb fulles massa velles.
Però si és un any plujós no hi haurà més remei, i sempre és millor haver d'escapçar que no pas una secada que els sarments no arribin al primer telègraf.
Si ens trobem amb una parcel.la amb un excessiu vigor potser seria millor revisar la fertilització abans que haver de tallar masses brots cada any.
També crec que abans de passar a escapçar els brots és bo assegurar-nos que la majoria estan recollits pels telègrafs, ja que hi ha varietats, com el merlot, que fàcilment s'escapen i els tallem per la meitat, i al final farà falta una bona allargada de vegetació per madurar el seu raïm.

Despampolar

Al cap d'uns quants dies d'haver esbrollat els cep, si fa un any com aquest que té la bona, no paren de créixer, i el raïm queda completament tapat per fulles i cabriols. Antigament s'escabriolaven i s'aclarien de fulles per que els raïms quedessin ben airejats de cara als tractaments posteriors i a una maduració més sana. Actualment ho fem amb una despampoladora, que potser no és tant fina com la feina manual, però compleix bé la funció.

Aquesta feina potser és una mica delicada, ja que si ho fas molt aviat pots tallar bastant raïm i quan és massa gros, pot quedar escaldat. Com a indicador, és quan el raïm comença a ser granat i a pesar una mica, llavors la màquina el respeta una mica més.
Va bé fer-ho just després de pujar els dos telègrafs quan la vegetació està al màxim de recollida.

Pujar filferros

Un cop hem esbrollat, i els sarments han crescut una mica, ja comencem a pujar telègrafs, que són els dos filferros paral·lels que ajuden a conduir la vegetació enlaire.
Nosaltres tenim doble telègraf, i primer el pugem un fins a la meitat. Quan el sarment ha crescut suficient i just abans del despampolat, aquest primer l'enlairem fins dalt de tot i el segon el pugem fins a la meitat arreplegant el màxim de vegetació possible.

És una feina que s'ha de mirar de fer a l'hora, ja que si ens avancem, molts sarments quedaran fora, i si esperem massa, una mica de vent pot esqueixar molta vegetació que aquesta època (segons varietat) és molt tendre i delicada.